Definizione di chetoni

I chetoni sono composti in cui un gruppo carbonilico è legato a due gruppi idrocarburici. A seconda dei diversi gruppi idrocarburici presenti nella molecola, i chetoni possono essere suddivisi in chetoni grassi, chetoni aliciclici, chetoni aromatici o chetoni saturi, chetoni insaturi. Il gruppo carbonilico del chetone aromatico è direttamente collegato all'anello aromatico. Il gruppo carbonilico incorporato nell'anello è chiamato ciclochetone. In base al numero di gruppi carbonilici può essere diviso in un chetone, chetone binario e polichetone. I monochetoni in cui il gruppo carbonilico è legato da due gruppi idrocarburici identici sono chiamati monochetoni, come l'acetone (dimetilchetone). Diversi sono i chetoni misti, come l'acetofenone (fenilmetil chetone). Le molecole chetoniche non possono formare legami idrogeno, il suo punto di ebollizione è inferiore all'alcol corrispondente, ma l'ossigeno carbonilico può formare legami idrogeno con le molecole d'acqua, quindi i chetoni a basso numero di carbonio (chetoni bassi) si dissolvono in acqua. In generale, i chetoni inferiori sono liquidi e hanno un odore gradevole, mentre i chetoni superiori (chetoni superiori) sono solidi.