Sodio L-ascorbato C6H7O6Na CAS 134-03-2

Nome: ascorbato di sodio

N. CAS: 134-03-2

Formula molecolare: C6H7O6Na

La temperatura di decomposizione dell'ascorbato di sodio è di 218 gradi. È stabile allo stato secco e il suo colore si intensifica se esposto alla luce. Viene lentamente ossidato e decomposto dopo l'assorbimento di umidità e in soluzione acquosa. L'acido ascorbico è più solubile in acqua (62 G/100 ml) dell'acido ascorbico e il pH della soluzione acquosa al 10% è circa 7,5.

Imballaggio: 25 kg/sacco.

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1. Antiossidanti nella carne e in altri alimenti.
2. Può essere utilizzato come fortificante nutrizionale alimentare, fissativo del colore e antiossidante. L'effetto è lo stesso dell'acido ascorbico.

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